Estilo y Sabor: De la Fábrica a la Copa

En el vasto universo del estilo y el buen vivir, cada detalle cuenta. Desde el calzado que elegimos para nuestros pasos diarios hasta la bebida que disfrutamos al final de una jornada, todo contribuye a definir nuestra experiencia. En este artículo, exploraremos una conexión inusual, pero intrínseca, entre la solidez de la industria del calzado y la sofisticación del mundo de la coctelería, centrándonos en dos pilares que, a su manera, marcan tendencia: la Fábrica de Calzados Gino S.A. y el arte de preparar el cóctel perfecto.

Fábrica de Calzados Gino S.A.: Un Pilar de la Industria Chilena

Mientras nos adentramos en el estilo que nos define, es imposible no mencionar a aquellos que, desde sus cimientos, forjan la base de nuestra vestimenta. La Fábrica de Calzados Gino S.A. es un referente en la industria chilena, conocida por su compromiso con la creación de tendencias. Ubicada estratégicamente en Av. Miraflores 8860, Renca, en la Región Metropolitana de Chile, esta empresa no solo produce calzado, sino que 'Crea Tendencia', como orgullosamente anuncian en su perfil de LinkedIn, donde cuentan con más de 1431 seguidores. Su presencia en el mercado es un testimonio de la dedicación a la calidad y al diseño, elementos fundamentales en el mundo de la moda y el estilo personal. Así como un buen par de zapatos nos proporciona comodidad y elegancia para enfrentar el día, una bebida bien elaborada puede ser el complemento ideal para relajarnos y disfrutar de la noche.

El Gin & Tonic Perfecto: Más que una Simple Mezcla

El Gin & Tonic ha trascendido de ser una simple bebida a convertirse en un ícono de la coctelería global. Su popularidad radica en su versatilidad y la posibilidad de personalización, lo que lo convierte en la elección predilecta para múltiples ocasiones, desde un aperitivo post-trabajo hasta el centro de atención en una reunión social. Para alcanzar la perfección en este clásico, la elección de los ingredientes es crucial. Cuando se trata de ginebras con carácter, Imagin se destaca por su capacidad de ser apreciada sola, pero es en el Gin & Tonic donde realmente desvela sus encantos más ensoñadores. Su compañera ideal es la tónica Fever Tree, reconocida por su discreción y alta calidad, permitiendo que las notas de la ginebra brillen sin ser opacadas. Para una combinación armoniosa, se sugiere no exagerar con aromatizantes dulces; una mezcla más cítrica o picante, según la preferencia, puede realzar la experiencia y ofrecer un perfil de sabor más equilibrado y sofisticado.

La Elegancia del Negroni: Un Viaje Histórico en Cada Sorbo

Sensual, minimalista y elegante. Estas son solo algunas de las palabras que describen al cóctel Negroni, una bebida que, a pesar de su aparente simpleza, encierra una mística profunda. Sus tres ingredientes fundamentales —Gin, Vermouth y Campari— parecen ser almas gemelas, capaces de jugar entre sí en cualquier proporción y siempre dar como resultado una bebida espectacular. Creemos que de ahí proviene la magia del Negroni, pero su trascendencia se cimenta en una increíble narrativa histórica que se teje a su alrededor. ¡Agarren sus Negronis y embarquémonos en su fascinante historia!

La historia del Negroni, cortesía de “Drinking la Dolce Vita. El Negroni” de Gary Regan, es un relato antiguo que, sin embargo, no siempre fue ampliamente conocido. Creado en vísperas de la Prohibición en Estados Unidos, el cóctel no tuvo un lugar relevante en este país, donde el bar y el arte de ser cantinero experimentaron su mayor auge y desarrollo. No fue sino después de la Segunda Guerra Mundial cuando comenzó a vislumbrarse en bares y menús de restaurantes. Aunque esta maravillosa creación nunca ha muerto, su verdadero momento de gloria es hoy, en la nueva era dorada de la coctelería, que lo ha traído de vuelta para posicionarse en el salón de la fama de los cócteles junto a otros como el Manhattan y el Old Fashioned, convirtiéndose en uno de los preferidos de los cantineros alrededor del mundo. Ahora, profundicemos en la historia del Negroni y sus antepasados de color rubí.

Los Predecesores: El Americano, El Milano – Torino, y El Torino – Milano

Antes de llegar al momento exacto de su creación, debemos entender el contexto en que tuvo lugar y conocer las bebidas que preceden la historia del Negroni. En 1919, el Conde Camillo Negroni le pidió al bartender del Café Casoni que le preparara un Americano, pero que en lugar de Club Soda, le agregara Gin. Pero, ¿qué era un Americano? El Americano es al Negroni lo que el Martinez es al Martini: su predecesor. Sin el Americano, no tendría sentido hablar del Negroni. El Americano era un cóctel preparado con Vermouth, Campari y Club Soda que, a inicios del siglo XX, era el furor en todos los cafés de Italia.

Los italianos tenían una costumbre muy arraigada de tomar bebidas aperitivas como Amaros (licores de hierbas) y bebidas digestivas como brandy o Eau de vie. Las bebidas amargas habían estallado en su popularidad luego de que el primer Vermouth fuese comercializado por Antonio Benedetto Carpano en 1786 en Turín. Luego de este suceso, muchas marcas de Amaros como Fernet Branca, Cynar y, por supuesto, Campari, vieron un mercado para las bebidas amargas que no dudaron en explotar. Como para ese entonces ya existían y eran bien conocidos los ingredientes de un Americano (Vermouth, Campari, Soda), solo era necesario el paladar de un sibarita que gustara de nuevos sabores y mezclas.

El Americano, a su vez, era precedido por otro cóctel conocido como MI-TO o Milano – Torino. A pesar de haber muchas historias de su origen, tanto Gary Regan como Dom Costa aseguran que fue una simple variación, quizás motivada por el deseo de agregar un toque spritz o refrescante a la ya popular bebida MI-TO (Combinación de Bitter Campari de Milán y Vermouth di Torino), añadiendo un poco de Club Soda, lo que resultaría en el Americano. Dom Costa también brinda un dato muy interesante y poco estudiado: antes del MI-TO, existía un cóctel llamado Torino-Milano, el cual estaba compuesto de Campari y Amaro de Cora, este último un maravilloso Amaro Italiano con notas florales muy prominentes en nariz, y en boca una maravillosa combinación de Naranja y Canela.

Conde Negroni: Historia de un Sibarita, Trotamundos y Amante de las Nuevas Experiencias

Volviendo a 1919 en Florencia, tanto el Americano como el MI-TO eran ya, por un buen tiempo, bebidas muy consumidas por la sociedad italiana. En ese momento, un hombre entra a su bar favorito, el Café Casoni, y le pide a su Bartender Fosco Scarselli que le prepare un Americano intercambiando la Club Soda por Gin. Ese hombre era el Conde Negroni, quien, por cierto, llegaba de Estados Unidos de tener una vida muy agitada y emocionante como apostador y vaquero de rodeos. ¡El Conde Negroni sabía cómo divertirse!

No hay historia del Negroni sin la historia del Conde Camillo Negroni. Según investigaciones del historiador bartender David Wondrich, se encontró que el Conde nació un 25 de Mayo de 1868, que su nombre completo era Camillo Luigi Manfredo Maria Negroni, y que sus padres eran el Conde Enrico Negroni y Ada Savage Landor. De aquí podemos aclarar que, a diferencia de muchas teorías, este personaje en realidad sí existió y además era realmente un Conde. Antes de volver a Florencia en 1906, el Conde Camillo Negroni viajó por el mundo, y uno de estos viajes lo llevó en 1880 a Estados Unidos, donde se convirtió en un ícono. Esto lo sabemos por una nota de un periodista, que en 1928 escribió para el periódico Spokane Chronicle. El periodista se llamaba Bob Davis y cuenta que en un viaje a Italia, luego de andar por la ciudad con un chofer que no hablaba nada de inglés, apenas se bajó del auto se topó con un personaje llamativo que andaba a caballo.

Bob Davis redacta lo siguiente: “No hay nada inusual en un hombre cabalgando en un Cayuse (caballo salvaje o de baja calidad), pero cuando el jinete usa un quirt [un látigo de cuero trenzado] enrollado en su muñeca derecha, el caballo tiene un galope un poco español y tiene cubierta la espalda del caballo con una silla mexicana, es una señal al menos para mí, de que mi lengua materna es debida y apreciada”. Davis le pregunta a este hombre si hablaba inglés y este responde que sí. Cuando el hombre a caballo se presenta, resultó ser el Conde Camillo Negroni y Davis le dice lo siguiente: “¿No eres el conde Camillo Negroni quien alrededor de 1898 con el entonces campeón del mundo, convirtió un puñado de alimento para pollos en $7,000 dólares en la pista de carreras de Jamaica? (hablan de apuestas en carreras de caballos) Recuerdo una cena que dieron tú y Fitz en el restaurante de Hahn en Park Row para celebrar la gran victoria. A menos que me equivoque mucho, todo el fajo de dinero fue cuidadosamente eliminado de tu patrimonio en una partida de póquer de lujo.”

¿Qué aprendemos de este suceso? Por un lado, que sin duda existía un hombre llamado Conde Camillo Negroni, que era una leyenda en los Estados Unidos por su personalidad de vaquero, que tenía una inclinación por el juego y su amor por las grandes fiestas. Si bien el artículo no menciona la bebida homónima del Conde Negroni, no es difícil imaginar que habría regresado a Italia desde Nueva York y exigió que su cantinero cambiara la Club Soda por el Gin en su Americano. ¡Todo un personaje!

Existe también otra versión que nos brinda Noel Negroni, un descendiente del General Pascal Olivier Conde de Negroni, quien alega que su ancestro inventó la bebida en 1913. Se han hecho las respectivas investigaciones y simplemente no hay pruebas que lo sitúen a él en esta historia.

Por otro lado, a nuestro icónico Conde Camillo Negroni lo sitúa en la historia de este gran trago, una carta que recibió el 13 de Octubre de 1920, enviada desde Inglaterra por Frances Harper de Chelsea y dirigida a “Mi Querido Negroni” que dice lo siguiente: “Dices que puedes beber, fumar y estoy seguro de reír tanto como siempre [evidentemente Negroni había estado enfermo]. ¡Siento que no tienes mucho de que compadecerte! ¡No debes tomar más de 20 Negronis en un día!” De acuerdo a Fosco Scarselli, el Conde bebía alrededor de 40 Negronis al día, entonces una petición de 20 al día, implicaba una solicitud de austeridad. (Cabe aclarar que los Negronis se servían en pequeñas copas, posiblemente de Jerez, es decir 60 ml). Lo grandioso de esta carta es que relaciona directamente al Conde Camillo Negroni con su bebida homónima y su pequeña adicción.

El Conde moriría el 25 de Septiembre de 1934, pero viviría por el resto de la eternidad en las mejores barras del mundo.

Ya dejando clara la fabulosa historia del Conde y su bebida, vamos a ver un par de recetas y variaciones de este, que seguramente hubiese disfrutado Camillo y algunas que seguramente no tanto. Como dice Gary Regan en su libro “Drinking la Dolce Vita. El Negroni”, en la actualidad para hacer un Negroni, puedes escoger entre miles de botellas de Gin que hay en el mercado, y obtendrás resultados muy distintos con cada una. Igualmente pasa con el Vermouth, puesto que el mercado actual también nos permite una variedad considerable que aportan distintos matices. Pero hay una pieza clave que nació con el Negroni y que aunque busques una variación no podrás cambiarlo. Esa pieza es el Campari o “Bitter All’Huso D’Holanda” como fue inicialmente llamado. Campari tiene su particular sabor inscrito en el ADN de este gran cóctel y en palabras de Regan, “sin Campari no hay Negroni”.

Antes de seguir con este viaje, queremos compartir una reflexión para aquellos cantineros que sostienen que un Negroni solo puede prepararse bajo la proporción 1:1:1. Debemos pensar si los bartenders son replicadores de recetas únicamente, o son creadores de bebidas, bebidas que se adaptan al paladar y al momento de cada persona, así que no se limiten en experimentar con esta receta tan clásica e icónica. Ahora vamos con las recetas más famosas del Negroni.

Recetas y Variaciones Clásicas para el Paladar Exigente

Las siguientes recetas son las recomendaciones del libro “Drinking la Dolce Vita. El Negroni” de Gary Regan:

La Cristalería Ideal: Elevando la Experiencia del Gin & Tonic

En el mundo de la coctelería, la elección del recipiente es tan importante como la calidad de los ingredientes. Para el Gin & Tonic, esta premisa se mantiene. Si bien la copa ha sido tradicionalmente el recipiente predilecto, la creatividad en el bar ha abierto las puertas a otras opciones. Lo esencial es que el vaso o copa permita alojar todos los ingredientes, incluyendo una buena cantidad de hielo, y que sea cómodo de sostener.

El material transparente, preferiblemente vidrio, es crucial. El vidrio es inerte, lo que significa que no altera el sabor ni el aroma de la bebida, permitiendo al bebedor una experiencia sensorial completa: disfrutar el sabor sin interferencias, percibir el aroma original, sentir la temperatura perfecta, observar las propiedades visuales del cóctel y escuchar el sonido burbujeante de la tónica y el tintineo del hielo al brindar. La transparencia, además, realza la presentación y la elegancia del cóctel.

Tipos de Vasos y Copas para Gin & Tonic:

• Copas Balón: Sin duda, la opción más popular y recomendada. Con su cuerpo redondo y grande, base ancha y cuello fino, ofrece una capacidad ideal (entre 60 a 80 ml de bebida). Su forma permite que los aromas de la ginebra se expandan y que la tónica libere sus burbujas y cualidades. Su tallo largo evita que el calor de la mano caliente la bebida, manteniendo la frescura.
• Vaso de Sidra: Una alternativa menos convencional pero funcional. Es un vaso ancho y resistente, con suficiente capacidad y estabilidad para contener la mezcla completa del cóctel. Aunque su uso ha disminuido en la coctelería moderna, sigue siendo una opción interesante para disfrutar de todas las propiedades del Gin & Tonic.
• Vaso Old Fashioned: Aunque es el vaso ideal para el Whisky en las rocas, algunas personas prefieren el Gin & Tonic en un formato más pequeño. Sin embargo, no permite la incorporación de mucho contenido, lo que limita la cantidad de hielo y tónica, afectando la experiencia de un verdadero Gin & Tonic.
• Frasco: Una opción moderna y con estilo que ha ganado popularidad. Los frascos ofrecen un toque original y elegante a la presentación del Gin & Tonic, siendo ideales para ocasiones casuales o celebraciones. Su tamaño ancho y buena capacidad permiten mezclar todos los ingredientes necesarios.

Aunque existen diversas opciones, las copas tipo balón siguen siendo las más conocidas y utilizadas en la industria coctelera para el Gin & Tonic. Si no se dispone de una, la clave es elegir un vaso ancho y con suficiente capacidad para disfrutar plenamente de la mezcla.

Cómo Preparar un Gin & Tonic Inolvidable en Casa

Preparar un Gin & Tonic perfecto en casa es un arte que eleva cualquier reunión. No es tan simple como parece, y dominar la mezcla es fundamental para un resultado exquisito. Aquí te presentamos la receta ideal:

Ingredientes Principales:

• Ginebra: Con un portafolio amplísimo, desde las más dulces a las más amargas, la clave es elegir una con marcada presencia de enebro. Debe servirse fría.
• Agua Tónica: El mercado ofrece una gran variedad. Se recomiendan las agridulces, que no sean ni muy amargas ni muy dulces, siempre frías y burbujeantes. Las tónicas cítricas son una excelente opción.
• Hielo: Grande, duro y en cubos. Su función es enfriar sin aguar la bebida. Se aconseja hielo industrial a baja temperatura para que se derrita lentamente. El tamaño del hielo debe ser compatible con vasos o copas anchas y grandes.
• Decoración (Garnish): El estilo, los sabores y la presentación deben combinarse armoniosamente. Las opciones tradicionales incluyen flores, especias y hierbas. También se pueden usar frutas como limón, lima y naranjas. La vainilla y diferentes tipos de pimienta son otras alternativas que añaden un toque especial. Todo depende del gusto personal.
• Vaso o Copa: Indispensable, un recipiente ancho y con buena capacidad para que la mezcla sea perfecta y se pueda beber sin problema.

Preparación Paso a Paso:

1. Agregar Hielo: Coloca cubos de hielo grandes en el vaso o copa, asegurándote de que no sobresalgan excesivamente.
2. Verter la Ginebra: Sirve 50 ml de ginebra fría. Es aconsejable no pegar la botella a la copa; esto permite que la ginebra libere todos sus aromas.
3. Incorporar la Tónica: Añade 120 ml de agua tónica. Para evitar que pierda sus burbujas, inclina el vaso ligeramente mientras la viertes.
4. Decorar: Por último, decora. Puedes colocar rodajas de limón o lima al borde de la copa, o introducirlas en la bebida. Experimenta con especias o hierbas según tu preferencia.

El mundo de la ginebra ha estado en tendencia por muchos años. Con ella se pueden preparar distintos cócteles como el Gin & Tonic, y lo mejor es que se puede disfrutar en cualquier momento del día. La clave está en saborearla y disfrutar del proceso de creación. Igualmente, existe diversidad de productos en los que se puede servir esta bebida, pero la más recomendada sigue siendo la copa tipo balón.

Preguntas Frecuentes sobre Bebidas y Más

¿Cuál es la mejor combinación de gin tonic?

La ginebra Imagin se combina idealmente con la tónica Fever Tree. Se recomienda no insistir demasiado en aromatizantes dulces, optando por una mezcla más cítrica o picante para resaltar sus encantos.

¿Dónde se encuentra la fábrica de calzados Gino?

La Fábrica de Calzados Gino S.A. está ubicada en Av. Miraflores 8860, Renca, Región Metropolitana, Chile.

¿Cuál es la diferencia entre Gin Champion y Gin Caballito?

La información proporcionada no detalla la diferencia específica entre Gin Champion y Gin Caballito. Sin embargo, menciona 'Ron Jumbie' como una bebida con exóticos sabores tropicales, proveniente de una antigua receta caribeña.

¿Cuáles son los diferentes tipos de botellas de Gin?

La información provista se enfoca en los ingredientes del cóctel Negroni (Gin, Vermouth, Campari) y su historia, en lugar de describir diferentes tipos de botellas de Gin. Menciona que se pueden escoger entre miles de botellas de Gin en el mercado, lo que sugiere una gran variedad de marcas y estilos, más allá de la forma de la botella en sí.

¿Cuáles son los mejores vasos o copas para Gin Tonic?

La Copa Balón es la más recomendada por su forma y capacidad. Otras opciones incluyen el Vaso de Sidra, el Vaso Old Fashioned (aunque no ideal para grandes cantidades) y los Frascos para un toque moderno. Lo importante es que sean anchos y con buena capacidad, preferiblemente de vidrio transparente.

Esperamos que este recorrido por el estilo, desde la manufactura del calzado hasta la elaboración de cócteles clásicos, te haya resultado inspirador y delicioso. ¡SALUD!

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